Er du av dem som synes norsk mat er oppskrytt og lite tradisjonell, så er du kanskje ikke alene. For hva annet enn sodd og fårikål kan du lage og si at det er fra Norge?
Men det gjør lite når vi kan nyte deilige spaghetti fra Italia. Landet som ligger badet i Middelhavet har også sine inspirasjonskilder. Med et stort matfat å ta av, er blant annet marokkansk mat noe som mange har lite kunnskap om. Men det vil vi gjøre noe med.
Chermoula
Chermoula er en deilig marinade som er spesielt tilberedt for fisk og sjømat. Det er en blanding av krydder og urter og kan komme i forskjellige varianter, og det er flere retter i Marokko som bruker chermoula til fisk. Som vi vet passer spaghetti utmerket til fisk, og med en slags «ny pesto» blir måltidet perfekt for sommerdager og hverdager i hus og hjem.
Tanjia
Tanjia er mest vanlig i Marrakesh, og er en matrett som lages i en leirekrukke som vanligvis lages med biff, lam eller kylling. Tanjia-retter er kjent for sine rike smaker med mye urter og krydder. Tanjia er spenstig og krydret, og serveres derfor med brød. Hva med heller å bruke spaghetti for en herlig maro-italo fusjon?
Zaalouk
Zaalouk er en type kokt salat som er laget med aubergine og tomater. Det inkluderer også hvitløk, krydder og olivenolje. Zaalouk spises vanligvis med brød og serveres som tilbehør. Som vi ser er ingrediensene mye de samme som fins i det italienske kjøkken, her mangler bare spaghettien.
Lam med plommer
Denne kombinasjonen er nok et utstillingsvindu for de utmerkede og unike smakene av marokkansk mat. Denne retten kan lages med enten lam eller storfekjøtt, som tilberedes sammen med krydder til den er virkelig mør. Svisker legges på toppen sammen med mandler og litt sirup.
Husk at spaghetti kan kombineres med det meste!
About the author